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Albahaca morada
Hierba aromática, pubérula de hasta 70 cm de altura. Hojas opuestas, aovadas o elípticas, de 3 a 5 cm de largo, dentadas y violáceas cuando crece a pleno sol.
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Albahaca verde
Es una de las plantas aromáticas más preciosas en cocina, es considerada insustituible por un gourmet. Tiene un gusto dulce, es fragante y parece que es más fuerte en verano.
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Canónigos
Los Canónigos son de la familia de las Valerianáceas, de la variedad Locusta.
Necesita de climas templados. Es originario de Europa, Asia Menor y Cáucaso.
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Cebollino
Florece en veranos y las flores, que son malvas y redondas se utilizan para adornar los platos. Cuanto más se corta más vuelve a crecer.
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Cilantro
Todas las partes de la planta son comestibles, pero generalmente se usan las hojas frescas y las semillas secas. En algunos países se lo conoce como perejil chino o japonés.
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Estragón
El estragón (en latín Artemisia dracúnculus) es una planta de la familia de las Asteraceae, encontrando cierta familiaridad con el ajenjo.
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Hinojo
Crece en estado silvestre, es una hierba perenne y sumamente aromática, cultivada por su empleo en la cocina.
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Lavanda
lorece en verano, llenándose de pequeñas y aromáticas flores de color celeste-lila, agrupadas en espigas de hasta 15 cm de largo. Es una de las hierbas de olor más dulce y sugestivo.
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Oregano
Su uso práctico en cocina es el de aromatizante por excelencia de los platos. También la herboristería lo consume ampliamente, por sus propiedades tónicas, digestivas, estomacales y antiasmáticas.
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Perejil
Las hojas, largamente pecioladas en la mayor parte de las variedades, son lisas o rizadas, muy divididas y aromáticas.
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Salvia
La salvia tiene usos ornamentales, medicinales y gastronómicos, empleándose como condimento. También es habitual en España tomarla en infusión.
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Tomillo
El más común y conocido es Thymus vulgaris, que se emplea como condimento y como planta medicinal.
El tomillo se usa frecuentemente para dar sabor a las carnes, sopas y guisos.
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Eneldo
planta aromática y decorativa de la familia de las umbelíferas; tiene una larga historia como hierba medicinal y culinaria. |
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